Die Küche, die wir Ihnen anbieten, ist unkompliziert und hausfraulich; sie steht im Zeichen von Originalität und Tradition.
Die Gerichte werden mit hochwertigen Zutaten aus der Region zubereitet, von denen besonders das extra-native Qualitäts-Olivenöl direkt aus Malcesine erwähnt werden muss.
Wir kümmern uns persönlich um die Auswahl der Grundzutaten und die Zubereitung Ihrer Speisen und achten dabei immer zuallererst auf Qualität. Unsere hausgemachte Pasta wird täglich frisch für Sie hergestellt.
DIE KÜCHE
Unter unseren Spezialitäten finden Sie mehrere „Klassiker“ der venetischen Küche, so zum Beispiel i bigoli con l’anitra (Spaghetti mit Enteragout), i bigoli con le sarde (Spaghetti mit Sardinen), la polenta con la sopressa (Polenta mit typische Bauern-Salami), la salsiccia alla griglia (Grillwurst), le sarde in saòr (Sardinen nach venezianischer Art).
Andere Gerichte erwachsen aus der Hingabe des Gastwirts an die Großzügigkeit der Natur; so ändert sich auch unsere Speisekarte entsprechend den Jahreszeiten: im Frühling werden Sie vielleicht den Geschmack unseres wilden Spargel oder der aromatischen Kräuter unserer Berge schätzen, im Herbst hingegen eher die Pilze oder das Wild des Monte Baldo.
Unsere absolute Spezialität sind aber die Fische des Gardasees: Schleie, Hecht, See-Forelle, Felchen, Sardinen, Barsch, je nach Saison und dem Glück der Fischer unseres Vertrauens. Entweder vom Grill oder gedünstet, um die Frische und die Köstlichkeit des Geschmacks ganz ursprünglich zu belassen; mariniert oder geschmort, nach den alten Rezepten der heimischen Tradition; in saor (frittiert und mariniert), wie es uns zu Zeiten der Herrschaft der Venezianer gelehrt wurde.
Für das Fleisch vertrauen wir auf ausgewählte Lieferanten aus der Region.
Und natürlich darf bei unseren Hauptgängen die Polenta nicht fehlen.
Um ihr Menü schließlich süß abzurunden, schlagen wir eine sbrisolona (trockener Mandelkuchen) mit Grappa, unsere Schokoladensalami oder sie versuchen das Grappa OlivettO-Halbgefrorene.
Es wird Ihnen also nichts übrig bleiben, als uns besuchen zu kommen….guten Appetit!
